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O maior segredo para cortar a carne corretamente é encontrar a fibra.
Encontrando a fibra, basta cortar com uma faca adequada e afiada na versão oposta, contrária às fibras. Lembrando também que a lâmina da faca tem que estar perpendicular, em ângulo reto à carne.
A forma de cortar a carne influencia na facilidade de come-la.
Com a fibra mais curta, a carne fica mais fácil de mastigar, mais gostosa e mais macia.
E aí, gostou da nossa dica?
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